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Indutrieller Alleskocher MegaCook

Konzipiert für die Zubereitung von Süßwarenmassen, Desserts, Teig und verschiedenen warmen Gerichten. MegaCook ist ein Multikocher, da seine Funktionalität viel breiter ist als ein von modernen professionellen Cremekocher. Die Maschine kann nicht nur heizen, sondern auch mischen und kühlen von fertigen Massen.

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Besonderheiten dieser Maschinen:

  • Moderne Technologie, die die Bedienung und Wartung der Maschine vereinfacht..
  • Erhitzen und Kochen des Produkts bei Temperatueren bis zu +200°C.
  • Kühlen des Produkts bis zu +2°C mit Hilfe von neun Kühlstufen.
  • Flüssigkeitskühlung mit kaltem Wasser oder Glykol.
  • Erhitzen und Kühlen gradgenau einstellbar.
  • Speicherung bis zu 100 REzeptprogramme mit verschidenen Zyklusoptionen: ab einfachen Mischen bis zum Abkühlen des fertigen Produkts und zur Vorbereitung für die weitere Verwendung oder Aufbewarung.
  • Rezeptenschutz mit einem Passwort vor unbefugten Änderungen unautorisierter Mitarbeiter.
  • Einfache Maschinensteuerung.
  • Anzeige aktueller Informationen über Temperatur, Zubereitungsphase und den notwendigen Zutaten auf einem großen Farbdisplay.
  • Stufenloses Mischen beim Kochen in beide Richtungen (Rechts-Linkslauf).
  • Drei Varianten von Mischen: glattrühen, Zutaten unterheben (z.B. geschlagenes Eiweß) und durchmishen.
  • Schutz vor Anbrennen, Überkochen und Bilden von Knäuel und Klumpen durch die Ausführung des Rührwerks.
  • Hohe Dichtheit und Hygiene dank multifunktionales Deckels.
  • Schutz gegen das Eindringen des Kondensatwassers in das Produkt dank Wasserableitung durch den Deckelaufkantung.
  • Die Fähigkeit, Zutaten während den Betrieb hinzuzufügen.
  • Bequeme Entleerung des Kessels und/oder Dosierung des fertigen Produkts durch das Auslasshahn mit einem Durchmesser von 80 mm.
  • Hohe Sicherheit durch Schutzsysteme am Deckel und Auslaufhahn.
  • Einfache und bequeme Reinigung.

Sie können in MegaCook kochen:

  • Süßwarenmassen: Kreme (bayrische Krem, Vanille-, Konditor-, Zitrone-, Butterkrem, Tiramisu usw.), Füllungen (Kokosnuss-, Mohn-, Nuss-, Früchtfüllungen usw.), Desserts (Milchreis, Pudding, Joghurt, Panna Cotta, Dulce de Leche usw.), Konfitüren, Marmeladen, Eismischungen, Zuckersirup, Canashe, pochierte Früchte, Fruchttopping, Karamell, Biskuitmischung, Bienenstichmasse, Käsekuchenmasse, Eclairs und vieles mehr.
  • Teig: für Brot, Brötchen, Kuchen, Torten, etc.
  • Andere: Saucen (Bolognese, Hollandaise, Tomatensause usw.), Dressings, Cremes, Suppen, Brühen, Chili con Carne, Eintöpfe, Nudeln, Käse, Mayonnaise, Risotto, Gemüsepüree, Gulasch und vieles mehr.

Grundausstattung:

  • Gehäuse aus Edelstahl
  • Kessel aus Edelstahl mit Doppelwänden
  • Ruhrwerk aus Edelstahl
  • Auslaufhahn zur Entleerung des Kessels (Durchmesser 80 mm)
  • Abzieher zur Entleerung des Kessels und Reinigung des Auslaufhahns
  • Multifunktionales Deckel
  • Anschluss für Wasserkühlung

Zusätzliche Optionen:

  • Kälteaggregat mit Luft-, Wasser- oder Hybridprinzip
  • Anbauteil "Harfe" für das Rührwerk, mit dem der Teig und die Saucen mit Sauerstoff gesättigt werden
  • Anbauteil "Aroma" für das Rührwerk, wodurch die gesamte Masse des Produkts mit Aromamischungen und Gewürzen (z. B. Zimtstangen, Zitrusschalen usw.) durchtränkt werden kann und am Ende eine bequeme Gewürzausnahme ermöglicht
  • Option “Wi-Fi Assistent” zum Senden per Email einer Information über die Temperaturverläufe während des gesamten Zyklus
  • Fernwartung der Software und Fehlerbehebung
  • Lichtsignal für Meldung über die Wartungsstufen des Prozesses, das in benachbarten Räumen installiert sind
  • Wasserdosiersystem für Reinigung
  • Reparaturkit

Garantie:

12 Monate gemäß VDMA auf Maschinenteile, die aufgrund dokumentierter Fabrikationsfehler beschädigt werden. Diese Teile werden kostenlos ersetzt. Die Garantie erstreckt sich nicht auf Maschinenteile, die einer natürlichen Abnutzung ausgesetzt sind, sowie auf Fehlfunktionen, die während eines unsachgemäßen Betriebes auftreten.

Spezifikation:

Model MC-25 MC-35 MC-60 MC-110 MC-180 MC-220
Anschlussspannung (V / Hz) 400 / 50 / 3 phase 400 / 50 / 3 phase 400 / 50 / 3 phase 400 / 50 / 3 phase 400 / 50 / 3 phase 400 / 50 / 3 phase
Arbeitsleistung (kW) 5 7,5 10 16 21 26
Kesselgröße (L) 25 35 60 110 180 220
Breite (mm) 555 555 700 800 900 900
Tiefe (mm) 710 830 890 925 1070 1070
Höhe 1020 1137 1060 1100 1311 1311
Gewicht netto (kg) 150 188 230 320 445 470

Auf Anfrage auch in anderen Größen erhältlich. 

Kontakt

RUFEN SIE UNS AN T  +49 (0) 40 577 09 091
F  +49 (0) 40 577 09 092

SCHREIBEN SIE UNS info@lehrmanngmbh.de

UNSERE ADRESSE Lehrmann GmbH Bramfelder Strasse 102 A
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