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Planeten, Rühr- und Knetmaschinen PM 40 / PM 60 / PM 80 / PM 100
Eine professionelle Mixerserie zum Rühren von Süßwarenmassen, einschließlich Teig. Durch das besonders schonende Arbeitsverfahren des Schlagbesens wird das Produkt gut mit Sauerstoff gesättigt, bleibt stabil, behält aber seine Struktur.
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Besonderheiten dieser Maschinen:
- Moderne Technologie, die die Bedienung und Wartung der Maschine vereinfacht.
- Genaue Einhaltung der Rezeptur anhand eines Bedienfeldes mit Drehzahl- und Zeitanzeige sowie einem Timer für die automatische Abschaltung der Maschine.
- Automatisches Anlaufprogramm.
- 37 Programme mit bis zu 20 Einzelschritten erstellbar.
- Drehzahlregelung mit elektronischem, stufenlos verstellbaren System.
- Die elektronische Einstellung der Kesselhöhe ermöglicht eine Entnahme des Kessels ohne Entfernung des Knetwerkzeugs.
- Das Werkzeug ist schnell und leicht austauschbar.
- Automatisches, langsames Eindrehen des Werkzeugs während der Anhebung des Kessels.
- Erhöhte Sicherheit durch die 2-Hand-Bedienung.
- Einfacher Standortwechsel dank freistehendem Maschinenfuß.
- Einfache und bequeme Reinigung.
- Niedriges Betriebsgeräusch.
Grundausstattung:
- Kessel ab 20 bis 100 l (modellabhängig) aus Edelstahl
- Schlag- oder Rührbesen aus Edelstahl
- Flachrührer aus Edelstahl
- Knetspirale aus Edelstahl
- Kesselwagen aus Edelstahl
- Zubehörset
Garantie:
18 Monate gemäß VDMA auf Maschinenteile, die aufgrund dokumentierter Fabrikationsfehler beschädigt werden. Diese Teile werden kostenlos ersetzt. Die Garantie erstreckt sich nicht auf Maschinenteile, die einer natürlichen Abnutzung ausgesetzt sind, sowie auf Fehlfunktionen, die während eines unsachgemäßen Betriebes auftreten.
Spezifikation:
| Modell | PM 40 | PM 60 | PM 80 | PM 100 |
| Netzspannung (V) | 400 / 3 Ph | 400 / 3 Ph | 400 / 3 Ph | 400 / 3 Ph |
| Antriebsmotor (kW/min-1) | 3,0 / 1435 | 3,0 / 1435 | 3,7 / 930 | 5,5 / 950 |
| Absicherung (A) | 16 | 16 | 16 | 16 |
| Frequenzumrichter (kW/V) | 3,0 / 400 | 3,0 / 400 | 5,5 / 400 | 5,5 / 400 |
| Arbeitsdrehzahl (min-1) | 50 - 450 | 50 - 450 | 50 - 450 | 50 - 450 |
| Geräuschpegel (dB) | 62 | 62 | 62 | 62 |
| Kesselgröße (l) | 40 / 20 | 60 / 40 | 80 / 60 | 100 / 80 |
| Höhe (mm) | 1700 | 1700 | 1850 | 1985 |
| Breite (mm) | 680 | 680 | 680 | 700 |
| Tiefe (mm) | 970 | 970 | 1240 | 1240 |
| Teig (l/min) | 0,75 - 8 | 1,0 - 10 | 1,25 - 14 | 1,5 - 20 |
| Masse (l/min) | 1,5 - 30 | 3,0 - 50 | 3,0 - 55 | 3,0 - 60 |
| Creme (l/min) | 1,5 - 20 | 3,0 - 30 | 3,0 - 40 | 3,0 - 45 |
| Gewicht netto (kg) | 265 | 300 | 600 | 650 |